Захарният диабет е заболяване, което тревожи човек през целия му живот, възниква поради пълна или частична липса на хормона на панкреаса - инсулин. Инсулинът е преносител на глюкоза в клетките на нашето тяло, за да обогатява кръвта с хранителни вещества и да насища клетките с енергия.
Много хора подценяват важността на спазването на диета за диабет. Това заболяване по същество се причинява от неправилно хранене, което впоследствие води до метаболитни нарушения. Научно доказано е, че е глупаво да се отрича, че диабетната диета е единственият по рода си правилен начин за борба с болестта.
Хипергликемията е основният патогенетичен етап в развитието на захарен диабет, за да се избегне, което си струва да се спазва диета. Основата на диетата за захарен диабет е увеличаването на приема на протеини, намаляването на въглехидратите в ежедневната диета, както и мазнините, които лесно се превръщат във въглехидратни компоненти и техните компоненти, което усложнява и влошава това заболяване. Оказва се, че следвайки прости и ясни правила в храненето, можете да върнете метаболизма и нивата на кръвната захар към нормалното.
Как да се храним с диабет
За диабетика въпросът неизменно е важен - каква диетична терапия е необходима при захарен диабет и колко ефективна може да бъде. Основните хранителни продукти трябва да бъдат млечни продукти, зеленчуци и плодове. Необходим е адекватен прием на месо. Важно е да се предотврати разграждането на протеина в организма и да се следи поддържането на гликоген, естественото производство на енергийния компонент на веществото в нашето тяло. Това пряко зависи от дневния прием на храна, богата на протеини, както и микроелементи, витамини и минерали, които насищат тялото ни.
Значението на яденето на боб при диабет
Бобът е един от най-богатите източници на протеини и аминокиселини. Известен сорт е белият боб. Съдържа голямо натрупване на несъществени и незаменими аминокиселини, които не могат да се синтезират в нашето тяло, и трябва да се снабдяват с хранителни източници, това са валин, триптофан, левцин, метионин, лизин, хистидин, фенилаланин, треонин. Продуктът съдържа витамини C, B, PP, калий, цинк, желязо и фосфор.
Червеният боб е законна храна за диабетици и е богат на минерали и витамини.
Фасулът допринася за образуването на газове в червата, което е донякъде ограничаващ фактор при употребата на големи количества. Въпреки това, ако се използват ензимни препарати с използването на боб, подобно нежелано свойство може да се избегне.
Зърнени храни за захарен диабет
Струва си да се отбележи, че един от важните аспекти при спазване на диета е използването на каша от елда. Оригиналността на тази зърнена култура е, че тя не влияе значително върху метаболизма на въглехидратите в организма и поддържа нивото на глюкозата на стабилно ниво, без импулсивни покачвания, в сравнение с други храни.
Освен елда, трябва да включите в диетата си овесени ядки, пшенична каша, перлен ечемик и царевица, това ще бъде правилната закуска за диабетик. Зърнените храни са обогатени с разнообразен витаминен и минерален състав, необходими за стабилното и правилно функциониране на тялото ни, а също така са лесно смилаеми. Важен фактор е, че изброените по-горе зърнени храни са отличен източник на аденозин трифосфат (АТФ) за запълване на мускулните клетки с енергия.
Плодове за ядене при захарен диабет
Плодовете са основният източник на витамини, минерали и фибри, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Концентрацията на тези хранителни вещества в тази група храни е няколко пъти по-висока, отколкото във всички други хранителни източници. Важна характеристика е почти пълното отсъствие на глюкоза и преобладаването на фруктоза и захароза в състава.
Цитрусовите плодове са най-полезните плодове за диабетици, характеризиращи се с нисък гликемичен индекс.
Нека да разгледаме какви плодове и плодове трябва да бъдат включени в диетата за диабет.
От плодовете:
- гранати;
- портокали;
- сушени плодове (сушени сини сливи, сушени кайсии, сушени ябълки);
- круши;
- мандарини;
- грейпфрут;
- нектарини;
- лимони;
- кайсии;
- ябълки.
От горски плодове:
- всякакъв вид касис;
- цариградско грозде;
- къпина;
- Череша;
- боровинка.
Пъпешът и динята трябва да се консумират умерено и в ограничени количества, тъй като тези храни имат по-високо съдържание на въглехидрати.
Всеки с диабет трябва да обърне повече внимание на плодове като грейпфрут, лимон и мандарини поради редица причини:
- богато съдържание на витамин С. Значението на витамин С за човешкия организъм трудно може да бъде надценено. Научно доказано, че е важен за укрепване на стените на кръвоносните съдове, както и за работата на ензимните системи;
- едно от най-добрите качества на цитрусовите плодове е ниският им гликемичен индекс. Това се обяснява с факта, че ефектът на въглехидратните компоненти в тези плодове има много малък ефект върху нивата на кръвната захар;
- притежава мощни антиоксидантни способности, които инхибират развитието на усложнения на диабета, като спират негативния ефект на хипергликемията върху клетките на нашето тяло.
Пресен сок. Диабетната диета не е причина да не си угаждате!
Бърза бележка за цитрусовите сокове. Опитайте се да избягвате да купувате сокове, дори натурални, в обикновените магазини, тъй като те съдържат въглехидратни компоненти и захар, това може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар. Най-добрият залог би бил да купите пресни плодове и да направите сока от наистина естествено отгледан продукт.
Какво не трябва да се консумира при захарен диабет?
Всеки диабетик трябва да знае какво не трябва да яде при захарен диабет. Ако консумирате всички храни без изключение, без да знаете предварително за техния гликемичен индекс, това може да доведе до прогресивно развитие на хипергликемия с последваща хипергликемична кома.
Диетата за диабетици не трябва да съдържа забранени храни.
Брашно и хлебни изделия:
- Бял хляб, особено прясно изпечени продукти;
- Всякакви богати продукти;
- Бутер тесто.
Месни продукти и морски дарове:
- Пушени продукти;
- Богати месни бульони;
- месо от някои птици (патица, гъска);
- тлъсто свинско и говеждо месо;
- Мазни риби.
При диабет мастните и пикантни месни продукти ще трябва да бъдат изоставени в полза на диетичното месо (в ограничени количества).
Плодове и сушени плодове, забранени при захарен диабет:
- Банани;
- Гроздов;
- Дати;
- Фиг.
- ягоди;
- Стафиди.
Млечни продукти:
- Мастна заквасена сметана;
- Пълномаслено мляко;
- Кефири и кисели млека с високо съдържание на мазнини;
- Масло (особено домашно).
Зеленчукови ястия:
- картофи;
- Грах;
- Всякакви мариновани зеленчуци.
Други хранителни продукти:
- захар;
- Бонбони;
- Маслени бисквитки;
- Плодови сокове (магазин);
- Всякаква храна в заведенията за бързо хранене.
За опасностите и ползите от яденето на фурми, кафе и мед за хора с диабет
Не е преувеличено да се каже, че всички обичат тези продукти и е трудно да се откажем от тези малки радости от живота поради захарен диабет. Затова ще анализираме отделно дали можете да ги използвате в диетата си или не.
Пчелен мед
Както се казва, колко хора, толкова и мнения. Има много статии, публикувани в списания и различни здравни блогове за употребата на мед от хора с диабет. Нека помислим логично, в структурата на меда има високо съдържание на фруктоза, тази въглехидратна съставка не е в състояние значително да промени нивото на глюкозата в кръвта на човек. Не можем обаче да пренебрегнем факта, че за усвояването и метаболизма на фруктозата се нуждаем от инсулин, който например при диабет тип 2 просто не може да изпълни напълно предназначението си. Консумирането на мед в този случай ще доведе до повишаване на гликемията при хора с диабет, от своя страна няма да донесе нищо лошо на здравия човек.
Може ли медът да се използва при диабет или не? Непрекъснато се спори, но единодушно се приема, че 1 супена лъжица на гладно няма да навреди, но ще бъде полезна.
Въз основа на тези факти за диабетиците могат да се направят изводи:
- Медът, като полезно за организма вещество, трябва да присъства в диетата.
- Не консумирайте повече от две супени лъжици на ден.
- За най-голям ефект е най-добре да изядете лъжица мед на гладно и да я изпиете с чаша вода. Това се дължи на факта, че медът се превръща в гликоген и ще служи като начало на генерирането на енергия и синтеза на полезни вещества в тялото, работещи през целия ден. Най-често малко количество от този продукт все още се включва в различни диетични напомняния за диабет.
Дати
Много спорен продукт за включване в диетата при диабет. Те съдържат огромно количество калории и бързи въглехидрати, но съдържат много калий и витамин А, което служи като пристрастие за диабетни усложнения.
Въз основа на тези факти се препоръчва:
- На диабетици с тежка форма на това заболяване е строго забранено да използват фурми.
- При лека форма на диабет, коригирана чрез спазване на диета и хипогликемични лекарства, е разрешено използването на малко количество, при условие че дневният прием не надвишава 100 грама.
Силно се препоръчва на диабетиците да откажат кафето.
кафе
Силно се препоръчва на хората с тежък диабет да избягват този продукт, независимо от концентрацията на кафе. При средна форма на тежест на това заболяване е разрешено използването на малко количество слабо кафе.
Въпреки факта, че практически няма ефект върху въглехидратния метаболизъм, кафето активира вазомоторния център и отпуска стените на кръвоносните съдове. В резултат на това се разширяват съдовете на мускулите на скелета, сърцето и бъбреците, повишавайки активността на мозъчните артерии. Следователно диетата за пациенти с диабет изключва кафето.
Ядки и техните полезни свойства
Ядките, без преувеличение, са просто „разсадник" на полезни свойства и хранителни вещества, необходими за нашето тяло. Те включват витамин D-3, K, Ca, фибри и полиненаситени мастни киселини. В борбата с диабета ядките играят важна роля, пряко влияят върху въглехидратния метаболизъм, понижавайки нивото на гликемията. В допълнение, използването на ядки помага за възстановяване на увредените клетки на вътрешните органи, спирайки развитието на усложнения на диабета. Следователно, въвеждането на този продукт в диетата на човек с диабет е жизненоважно.
Нека разгледаме отделно ефекта на различните видове ядки върху намаляването на захарта.
орех
Всички знаем от детството, че този вид ядки са храна за мозъка. Диетата за диабет трябва да съдържа орехи, това е една от най-важните храни, тъй като на мозъка липсват енергийни съединения поради недостатъчен прием на глюкоза в него.
Богатите на хранителни вещества орехи трябва да присъстват в диетата на диабетик.
Орехите са богати на манган, алфа-линоленова киселина и цинк. Тези микроелементи пряко влияят върху понижаването на нивата на кръвната захар. Също така, включени в състава на есенциалните мастни киселини, инхибират прогресията на ангиопатия на вътрешните органи и поражението на атеросклерозата на долните крайници. Важна роля играе фактът, че орехът практически не съдържа въглехидрати, това е прост отговор на всички въпроси за ролята на ореха. Може да се яде при диабет като самостоятелно ястие или като хранителна добавка.
Фъстък
Това е диетичен продукт, особено богат на аминокиселинен състав, а протеинът му е растителен, поради което не може да бъде заменен с никакъв протеин от животински продукти. Следователно фъстъците трябва да бъдат включени в закуската, обяда или вечерята за всеки ден. Протеинът, открит във фъстъците, бързо се включва в метаболизма на тялото и се разгражда, създавайки гликопротеини с висока плътност в черния дроб, за да намали захарта. Това "изхвърля" холестерола от кръвоносните съдове и го разгражда.
Бадемови ядки
Те имат най-голямо количество калций в състава си. Бадемите се препоръчват силно за развитие на диабетна остеоартропатия, която засяга костите и ставите. Ядейки 10-13 бадеми на ден, ще осигурите на организма необходимите микроелементи, те ще повлияят положително на въглехидратния метаболизъм. Диетата за диабет при възрастни трябва да съдържа бадеми.
кедрови ядки
Кедровите ядки са вкусни на първо място. В допълнение, те съдържат огромно количество K, Ca, витамини B и D, аскорбинова киселина, фосфор и магнезий, те са необходими, ако целта е да се храните правилно. Кедровите ядки се използват за предотвратяване на микроангиопатия, възпалителни процеси на краката и ОРВИ при хора със синдром на диабетно стъпало.
Какво трябва да знаете за гликемичния индекс
Гликемичният индекс е мярка за ефекта на храната след поглъщане върху нивата на кръвната захар. Всеки продукт има свой собствен гликемичен индекс. Ако е ниско (10-40 единици), тогава нивото на кръвната захар ще се повиши бавно, ако индексът е висок (повече от 70 единици), тогава бързо. В тази връзка всеки човек, страдащ от диабет, просто е длъжен да знае гликемичния индекс на това, което яде.
Ако не сте сигурни, горещо ви препоръчваме да не поемате рискове, дори ако болестта е в ранен стадий. Защото всички храни с висок индекс трябва да бъдат спрени. Продукти със среден индекс (ако не са в забранения списък), просто трябва да ограничите употребата им.
Диабетът носи много дискомфорт на пациента, но като спазвате правилната диета и постоянно следите нивата на кръвната захар, можете да водите пълноценен начин на живот.
Статията предоставя основни препоръки как да се храним добре при диабет. Коя диета е подходяща за вас? Квалифициран специалист, който познава индивидуалните характеристики на тялото ви, ще разбере. Той ще направи диета, която понижава нивата на захарта, чието спазване ще помогне в борбата с коварно заболяване.
Хранете се правилно с диабет, хармонизирайки гликемичния индекс на храните, като обръщате внимание на всички важни аспекти.
Бъдете здрави!